Először a fenti képen is látható, éttermi kiszerelésben találkoztam a mocsi-fagyival, de nem volt olyan nagy hatással rám, mivel nehézkes volt a ragadós burokból kanállal kifejteni a kemény mangófagyit. Aztán tegnap beszereztünk egy mélyhűtős, bolti dobozzal, és útközben, kézzel, harapva már nagyon tuti volt, ez éppen epres.
A mocsi (餅) a japán konyha alapvető eleme, a ragacsos rízsből készült paszta, mindenfélére használják. Ám ezúttal visszafelé működött a termék-továbbfejlesztés, és Amerikában csináltak belőle fagyiburkot. Egy kaliforniai, 1910-ben nyílt, japán, családi pékség harmadik generációs tulajdonosa, Frances Hashimoto találta fel, férje ötlete nyomán. Kitalálni persze, nem volt nehéz, hasonló termékkel a japán Lotte is próbálkozott, egy rízskeményítős verzióval 1981-ben, a megvalósítás már nehezebb volt, hogy mindkét alkotóelem megfelelő mód viselkedjen hűtve és fogyasztáskor. A Lotte ma Yukimi Daifuku néven árul mochi fagyit (a daifuku mindenféle édes krémmel töltött mocsi, tradícionális édesség).